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芝麻酱火锅底料的调法 火锅麻酱怎么调

2024-05-02 1327 明贵知识网

方法一：


稀释芝麻酱：在加水之前先加入适量的香油进行搅拌，让芝麻酱充分软化，避免产生疙瘩。使用纯净水或矿泉水，水和酱的比例为1：1。搅拌时按照同一个方向，顺时针或逆时针。

调制：稀释至稀稠适当后，开始添加调料。加入两勺蚝油、一勺卤虾油或香油、半勺鸡粉，再加上两勺韭菜花、两勺腐乳，最后加一点点白糖提鲜。将所有配料搅拌至稀稠均匀。


方法二：


稀释芝麻酱：将纯芝麻酱挖一大勺在碗中，加入生抽一勺、蚝油一勺、陈醋一小勺，随后与芝麻酱拌匀。搅拌至芝麻酱变得黏稠且硬时，开始添加雪碧，每次加少量，一直搅拌到芝麻酱出现丝滑之状。

调制：加入小米椒、蒜泥、香油、糖等调料，根据个人口味进行适量调整。继续搅拌，直至所有调料充分融合，达到理想的口感和味道。


在调制过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，例如增减调料的用量、更换调料种类等。同时，注意搅拌的方向和时间，确保芝麻酱和调料充分混合，避免出现疙瘩或不均匀的情况。

芝麻酱火锅底料的调法

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